廈門海洋職業技術學院隸屬福建省教育廳，1920年由著名愛國華僑領袖陳嘉庚先生創辦，為我國最早培養水產航海技術人才的搖籃之一，是教育部國防教育特色學校、福建省文明校園、福建省黃炎培職業教育獎優秀學校、福建省示范性高職院校、福建省示范性現代職業院校、福建省創新創業創造教育示范院校，國家自然科學基金依托單位，入選“福建省高水平職業院校和專業建設計劃”立項建設單位。
在百年的辦學歷程中，學校以“誠毅”為校訓，弘揚嘉庚精神，為國家和福建海洋產業發展培養了大量高素質的技術技能人才，優秀校友遍及全國各地和世界五洲，在海內外享有廣泛聲譽。2000年4月，時任福建省省長的習近平總書記為學校八十周年校慶題詞“春風化雨，桃李滿園”，對學校的建設和發展寄予厚望。全國人大常委會副委員長萬鄂湘等國家、部、省領導先后來校考察調研，充分肯定學校建設成效。
學校現有思明和翔安兩個校區，占地710畝，總規劃占地面積1000余畝，現有航海學院、海洋生物學院、海洋機電學院、信息工程學院、國際商貿學院、海洋文化與旅游學院、公共教育學院、馬克思主義學院、繼續教育學院9個二級學院，籌建海洋工程學院，在校學生1.3萬人，非學歷教育學生每年2萬多人次。擁有省級教學團隊“水產養殖技術專業團隊”，全國優秀教師1名、全省優秀教師2名，省級教學名師1名，省級專業帶頭人13名，農業職業教育教學名師7名。建有大型船舶操縱模擬器等校內實訓室及各種仿真實訓室173個、校外實習實訓基地257個。其中，中央財政支持的實訓基地3個，省級財政支持的實訓基地12個。